I denne video gennemgår Pali Fisher hvordan du tørsalter en fisk (ørred), inden den skal koldrøges. Han demonstrere og fortæller, ud fra hans egne erfaringer med saltning og røgning af fisk.
Pali har tidligere arbejde hos et professionelt røgeri, samt vokset op med selvforsyning og en far der var udd. slagter.

Kilde