Sandart er en fortræffelig spisefisk, med et fast, lækkert og velsmagende kød. I denne video viser Jesper Fohrmann dig, hvordan du fileterer og tilbereder en sandart med ris, en super velsmagende tomatsovs og garniture, der passer til.

Glæd dig til en hyggelig dag på søen, hvor vi lægger ud med at fange et par sandart og ender hjemme i Jespers køkken, hvor vi panerer sandartfileter efter alle kunstens regler.

Husk altid ikke at tage flere fisk, end du skal bruge: Til en middag i familien, er der sjældent brug for at tage mere end 1-2 mindre fisk. Vis mådehold og genudsæt forsigtigt de fisk, som du ikke skal bruge. Især de større fisk er vigtige for bestanden, så det er god ide hjemtage eksempelvis en enkelt eller to mindre fisk på 50 cm – 60 cm, lige over mindstemålet som er 50 cm. Her er det oplagt at tage fisk, der alligevel var dybt kroget, som som måske alligevel ikke ville have haft så store chancer for at overleve.

—-

The zander – or pikeperch – tastes absolutely fantastic. In this video Jesper Fohrmann shows you how to filet the fish in the best way – and gives his super reciept on fried zander filets with tomato sauce and rice. Mmmm – be prepared for a gorgeous meal.