Kogt torsk med kartofler og sennepssovs er for mange indbegrebet af, hvad nytårstorsk er for en ret. Det er uden tvivl en himmelsk spise, men der er mange forskellige måder at tilberede torsken på, og da det kun er nytår én gang om året, kan man jo meget nærliggende gøre noget helt særligt ud af at anrette torsken netop denne dag.
AF JESPER HANSEN
TRADITIONER er til for at blive fejret og videreført, men også for at blive videreudviklet, forfinet og eksperimenteret med. Nytårstorsken er et fast indslag nytårsaften hos mange danske familier, men retten kan gribes an på mange forskellige måder. En mulighed er at lave nytårstorsk med jomfruhummer og skummende bisque….
Indlægget MADLAVNING: NYTÅRSTORSK MED JOMFRUHUMMER blev først udgivet på Fisk & Fri.